Pommes de terre à la riojana
Des pommes de terre cassées mijotées avec du chorizo, du piment choricero et du paprika, le grand plat mijoté de La Rioja.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 2 chorizos
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 piments choriceros (ou 1 cuillère à soupe de leur pulpe)
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile, laurier et sel
Comment le faire chez vous
- Faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail hachés.
- Ajoutez le chorizo en rondelles, le paprika et la pulpe de choricero.
- Ajoutez les pommes de terre cassées (en les rompant avec le couteau) et remuez une minute.
- Couvrez d’eau, ajoutez le laurier et le sel, et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
L’astuce : Casser les pommes de terre libère l’amidon qui épaissit le bouillon.