Tarator
La sopa fría de yogur, pepino, eneldo, ajo y nueces que se toma en verano en toda la costa del mar Negro, de Varna a Sozopol.
Ingredientes
- 500 g de yogur natural
- 300 ml de agua fría
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 50 g de nueces picadas
- 1 manojo de eneldo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Sal
Cómo hacerlo en casa
- Ralla o pica el pepino muy fino.
- Bate el yogur con el agua hasta que esté líquido.
- Añade el pepino, el ajo machacado, el eneldo picado, las nueces, el aceite y la sal.
- Enfría en la nevera.
- Sirve muy fría, con un cubito de hielo si hace mucho calor.
El truco: Es la sopa más refrescante del verano búlgaro.