Tarator
La soupe froide au yaourt, au concombre, à l’aneth, à l’ail et aux noix qu’on mange l’été sur toute la côte de la mer Noire, de Varna à Sozopol.
Ingrédients
- 500 g de yaourt nature
- 300 ml d’eau froide
- 1 concombre
- 2 gousses d’ail
- 50 g de noix hachées
- 1 botte d’aneth
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Sel
Comment le faire chez vous
- Râpez ou hachez le concombre très finement.
- Battez le yaourt avec l’eau jusqu’à ce qu’il soit liquide.
- Ajoutez le concombre, l’ail écrasé, l’aneth ciselé, les noix, l’huile et le sel.
- Laissez rafraîchir au réfrigérateur.
- Servez bien froide, avec un glaçon s’il fait très chaud.
L’astuce : C’est la soupe la plus rafraîchissante de l’été bulgare.