Tarator
A sopa fria de iogurte, pepino, endro, alho e nozes que se toma no verão em toda a costa do mar Negro, de Varna a Sozopol.
Ingredientes
- 500 g de iogurte natural
- 300 ml de água gelada
- 1 pepino
- 2 dentes de alho
- 50 g de nozes picadas
- 1 maço de endro
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- Sal
Como fazer em casa
- Rale ou pique o pepino bem fino.
- Bata o iogurte com a água até ficar líquido.
- Junte o pepino, o alho amassado, o endro picado, as nozes, o óleo e o sal.
- Gele na geladeira.
- Sirva bem gelada, com um cubo de gelo se fizer muito calor.
O truque: É a sopa mais refrescante do verão búlgaro.