Casado
El plato del día de los «sodas» (restaurantes populares) de San José: arroz, frijoles, ensalada, plátano maduro y una carne, pollo o pescado. Su nombre viene de que es lo que come un hombre casado en casa.
Ingredientes
- 400 g de arroz
- 400 g de frijoles negros guisados
- 4 bistecs, filetes de pollo o de pescado
- 2 plátanos maduros
- 1/4 de col, 1 zanahoria y 2 tomates para la ensalada
- 1 cebolla
- Lima, cilantro, aceite y sal
Cómo hacerlo en casa
- Cuece el arroz blanco y calienta los frijoles.
- Marina la carne con ajo, sal y lima y hazla a la plancha con la cebolla en aros.
- Corta los plátanos en láminas a lo largo y fríelos hasta que se caramelicen.
- Haz una ensalada de col en tiras, zanahoria rallada y tomate con lima y sal.
- Sirve todo junto en el mismo plato, cada cosa en su sitio.
El truco: Un poco de picadillo de verdura o una tortilla de maíz completan el casado de verdad.