Gallo pinto
El desayuno de Costa Rica: arroz y frijoles negros salteados con cebolla, pimiento, cilantro y salsa Lizano, con huevo, plátano maduro y natilla.
Ingredientes
- 400 g de arroz blanco cocido del día anterior
- 300 g de frijoles negros cocidos con un poco de su caldo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de salsa Lizano (o salsa inglesa con un poco de comino)
- Aceite y sal
- Huevos, plátano maduro frito y nata agria para servir
Cómo hacerlo en casa
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en aceite.
- Añade los frijoles con un poco de su caldo y deja que se reduzca.
- Incorpora el arroz y saltea hasta que coja color de los frijoles.
- Añade la salsa y el cilantro picado y prueba de sal.
- Sirve con huevo frito o revuelto, plátano maduro y natilla (nata agria).
El truco: Arroz frío del día anterior: se suelta mejor y no se apelmaza.