Gilda
El primer pintxo de Donostia: una banderilla de guindilla, anchoa y aceituna. Se llamó así por Rita Hayworth en «Gilda»: verde, salada y un poco picante.
Ingredientes
- 8 anchoas en aceite de buena calidad
- 16 piparras (guindillas vascas en vinagre)
- 8 aceitunas manzanilla sin hueso
- 8 palillos
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacerlo en casa
- Escurre las anchoas y las piparras.
- Pincha en cada palillo una aceituna, después dos piparras dobladas y una anchoa enrollada o en zigzag.
- Cierra con otra aceituna si quieres que quede más compacta.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima.
El truco: Se come de un bocado, de una vez, para que se mezclen los tres sabores.