Guide de l’Espagne

Que voir à Saint-Sébastien

Name: Gilda
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Espagne
Ingredients: 8 anchois à l’huile de bonne qualité; 16 piparras (piments basques au vinaigre); 8 olives manzanilla dénoyautées; 8 piques en bois; Huile d’olive vierge extra

La plage de La Concha, une Parte Vieja remplie de pintxos et le Peigne du Vent : élégante, verte et très gourmande.

Mis à jour le 20 octobre 2026 · Comment nous faisons nos guides

9 lieux incontournables
Où dormir : Parte Vieja
Cuisine typique : Gilda

Photo : Gordito1869 · CC BY 3.0

Les incontournables de Saint-Sébastien

Les lieux à ne pas manquer. Dans l’app, nous les organisons par jour et proches les uns des autres.

Plage de La Concha
Une baie parfaite et la promenade de La Concha.
Parte Vieja
Des pintxos dans la calle 31 de Agosto.
Mont Igueldo
Un funiculaire et une vue sur la baie.
Peigne du Vent
Chillida sur le Paseo Nuevo.
Palais de Miramar
La résidence d’été de la reine Marie-Christine. Les jardins sont publics et descendent jusqu’à la plage, face à toute la baie.
Île de Santa Clara
Au milieu de la baie. En été, un bateau part toutes les heures ; il y a un phare, une aire de pique-nique et une petite plage à marée basse.
Cathédrale du Bon Pasteur
Néogothique de la fin du XIXe siècle, avec la flèche la plus haute de la ville : 75 mètres visibles depuis la moitié de Donostia.
Théâtre Victoria Eugenia
Une façade plateresque de 1912 au bord de l’Urumea. Lieu de projections du festival de cinéma Zinemaldia, il se visite à l’intérieur.
Tabakalera
Une ancienne manufacture de tabac devenue centre culturel. Le toit-terrasse est public et gratuit, avec vue sur le fleuve et l’Urgull.

Où dormir à Saint-Sébastien

Les quartiers les plus pratiques pour se déplacer et sortir.

Quartiers recommandés
Parte Vieja · Gros · Centre

Excursions depuis Saint-Sébastien

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Quand partir à Saint-Sébastien

Toute l’année est une bonne période pour voyager à Saint-Sébastien : nos données ne signalent aucun mois avec des alertes de météo, de fermetures ou d’affluence.

Janv sans alerte
Févr sans alerte
Mars sans alerte
Avr sans alerte
Mai sans alerte
Juin sans alerte
Juil sans alerte
Août sans alerte
Sept sans alerte
Oct sans alerte
Nov sans alerte
Déc sans alerte

Cuisine typique de Saint-Sébastien

Le plat à goûter sur place et comment le faire chez vous, pour vous mettre en appétit avant le voyage (ou pour retourner à Saint-Sébastien depuis votre cuisine).

Gilda

Le premier pintxo de Saint-Sébastien : une brochette de piment, d’anchois et d’olive. Son nom vient de Rita Hayworth dans « Gilda » : verte, salée et un peu piquante.

Pour 4 personnes
10 min

Ingrédients

8 anchois à l’huile de bonne qualité
16 piparras (piments basques au vinaigre)
8 olives manzanilla dénoyautées
8 piques en bois
Huile d’olive vierge extra

Comment le faire chez vous

Égouttez les anchois et les piparras.
Sur chaque pique, enfilez une olive, puis deux piparras pliées et un anchois roulé ou plié en zigzag.
Terminez par une autre olive si vous la voulez plus compacte.
Servez avec un filet d’huile d’olive par-dessus.

L’astuce : Elle se mange en une seule bouchée, pour que les trois saveurs se mélangent.

Où et que manger

Pour manger comme les gens du coin : la taverne du quartier. Les plats à ne pas manquer sont dans le guide de l’Espagne.

Txepetxa
Parte Vieja · €

Des anchois en onze versions : à l’oursin, aux asperges, à la papaye. Un local minuscule.
Bar Néstor
Parte Vieja · €€

Uniquement de l’omelette de pommes de terre (deux par jour, il faut s’inscrire), des piments de Gernika et de la côte de bœuf. Arrivez tôt.
Borda Berri
Parte Vieja · €€

Des pintxos cuisinés à la minute. Les joues de porc au vin rouge et le risotto à l’idiazabal sont les incontournables.
Ganbara
Parte Vieja · €€€

Une montagne de champignons sautés avec un jaune d’œuf en saison et un bon txangurro (araignée de mer). C’est moins cher au comptoir.

Questions fréquentes sur Saint-Sébastien

Que voir à Saint-Sébastien ?

Plage de La Concha, Parte Vieja, Mont Igueldo, Peigne du Vent, Palais de Miramar et Île de Santa Clara.

Que voir à Saint-Sébastien en 3 jours ?

Ne manquez pas Plage de La Concha, Parte Vieja, Mont Igueldo, Peigne du Vent, Palais de Miramar et Île de Santa Clara. Pour répartir le tout par jours et par quartiers sans traverser la ville dans tous les sens, l’app Bagintravel prépare votre voyage en une minute.

Où dormir à Saint-Sébastien ?

Les quartiers les plus pratiques pour dormir sont : Parte Vieja, Gros et Centre.

Quelle est la meilleure période pour voyager à Saint-Sébastien ?

Toute l’année est une bonne période pour voyager à Saint-Sébastien : nos données ne signalent aucun mois avec des alertes de météo, de fermetures ou d’affluence.

Quelles excursions faire depuis Saint-Sébastien ?

Tournée des pintxos, La côte basque et Getaria et Biarritz et Saint-Jean-de-Luz.

Quelle est la cuisine typique de Saint-Sébastien ?

Gilda. Le premier pintxo de Saint-Sébastien : une brochette de piment, d’anchois et d’olive. Son nom vient de Rita Hayworth dans « Gilda » : verte, salée et un peu piquante.

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