Cepelinai
El plato nacional de Lituania: grandes bolas de patata rallada con forma de zepelín, rellenas de carne y servidas con salsa de nata agria y tocino.
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas crudas
- 300 g de patatas cocidas
- 300 g de carne picada de cerdo
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
- Salsa: 150 g de tocino en tacos, 1 cebolla y 200 g de nata agria
Cómo hacerlo en casa
- Ralla muy fino las patatas crudas y escúrrelas en un paño apretando; guarda el almidón que se deposita en el fondo del líquido.
- Mezcla la patata rallada con el almidón, el puré de patata cocida y la sal.
- Mezcla la carne con la cebolla rallada, sal y pimienta.
- Coge una porción de masa, aplánala, pon carne en el centro y ciérrala en forma ovalada. Cuécelas 25 minutos en agua hirviendo con sal.
- Fríe el tocino con la cebolla, añade la nata agria y sirve por encima.
El truco: Escurrir bien la patata es la clave para que no se deshagan.