Šaltibarščiai
La sopa fría de remolacha y kéfir, de un rosa intenso, que se toma en Vilna en verano con patatas cocidas calientes al lado. Tiene hasta su festival.
Ingredientes
- 3 remolachas cocidas
- 1 l de kéfir
- 2 pepinos
- 2 huevos duros
- Eneldo y cebolleta
- Sal
- Patatas cocidas calientes
Cómo hacerlo en casa
- Ralla la remolacha y corta el pepino en tiras finas.
- Pica el eneldo y la cebolleta.
- Mézclalo todo con el kéfir frío y sal.
- Enfría en la nevera.
- Sírvela con medio huevo duro y patatas calientes aparte.
El truco: El contraste de la sopa fría con la patata caliente es la gracia.