Bubble tea
El té con leche y perlas de tapioca que se inventó en Taichung en los años ochenta y hoy se bebe en medio mundo. Se toma frío, con pajita gruesa.
Ingredientes
- 80 g de perlas de tapioca negras
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 bolsitas de té negro fuerte
- 300 ml de agua
- 200 ml de leche
- Hielo
Cómo hacerlo en casa
- Cuece las perlas de tapioca según el paquete (unos 20 minutos) y déjalas reposar tapadas.
- Escúrrelas y mézclalas con el azúcar moreno y una cucharada de agua caliente hasta que se haga un almíbar.
- Prepara un té muy fuerte y deja que se enfríe.
- Pon las perlas con su almíbar en vasos altos, añade hielo, el té y la leche.
- Remueve y bebe con pajita gruesa.
El truco: Las perlas se endurecen en la nevera: hazlas el mismo día.