Bambalouni
Las rosquillas fritas de Sidi Bou Said, crujientes por fuera y tiernas por dentro, espolvoreadas con azúcar. Se compran recién hechas en la calle principal del pueblo.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 300 ml de agua templada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de naranja (opcional)
- Aceite para freír
- Azúcar o miel
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la harina con la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura y el agua hasta tener una masa blanda y pegajosa.
- Amasa 10 minutos y deja que doble su volumen.
- Con las manos mojadas en aceite, coge una porción, aplánala y haz un agujero en el centro.
- Fríelas en aceite a 175 °C hasta que estén doradas.
- Escúrrelas y espolvorea azúcar o báñalas en miel.
El truco: Se comen calientes, con un té con piñones.