Lavash
O pão fino armênio que em Garni é assado grudado nas paredes do tonir, um forno no chão. Sua preparação em família é Patrimônio Imaterial da UNESCO.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco (opcional)
- 250 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sementes de gergelim (opcional)
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o sal, o fermento, a água e o óleo até ter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar 30 minutos.
- Divida em 8 bolas.
- Abra com o rolo até ficarem finíssimas, quase transparentes.
- Asse numa frigideira grande ou chapa bem quente sem gordura, 30–40 segundos de cada lado.
- Empilhe cobertas com um pano para que continuem flexíveis.
O truque: Seco, ele dura meses: reidrata-se com umas gotas de água.