Salbutes
Tortilhas de milho fritas até inchar e cobertas com frango desfiado, repolho, tomate, cebola em conserva e abacate. Em San Ignacio e no oeste de Belize são a comida das barracas de rua.
Ingredientes
- 300 g de farinha de milho nixtamalizado
- Água morna e sal
- 4 sobrecoxas de frango
- 1 colher (sopa) de pasta de urucum
- 1/4 de repolho em tiras finas
- 2 tomates
- 1 cebola roxa em conserva no suco de limão
- 1 abacate
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Cozinhe o frango em água com o urucum e sal por 30 minutos e desfie.
- Sove a farinha de milho com água morna e sal e faça tortilhas pequenas e finas.
- Frite em óleo bem quente até inchar e escorra.
- Cubra cada tortilha com o frango, o repolho, o tomate em rodelas e a cebola em conserva.
- Finalize com fatias de abacate e molho de pimenta a gosto.
O truque: A cebola roxa em conserva no limão é o que dá o toque especial.