Migas extremeñas
Pão amanhecido esfarelado e frito com alho, pimentão e torreznos, o prato de pastores que se come no inverno em Cáceres e em toda a Extremadura.
Ingredientes
- 500 g de pão amanhecido
- 6 dentes de alho
- 150 g de barriga de porco ou torreznos
- 1 chouriço
- 1 pimentão verde
- 1 colher (chá) de páprica defumada de la Vera
- Azeite, água e sal
Como fazer em casa
- Corte o pão em pedacinhos, umedeça com água e sal e cubra com um pano por algumas horas.
- Frite no azeite a barriga de porco, o chouriço e o pimentão em pedaços e reserve.
- No mesmo azeite, doure os alhos inteiros e junte a páprica.
- Coloque o pão e mexa sem parar por 15 minutos, até ficar soltinho e dourado.
- Misture com a carne e o pimentão e sirva quente.
O truque: Acompanham uvas, melão ou um ovo frito.