Sopa de ajo (sopa de alho)
A sopa castelhana de pão, alho, páprica e ovo, que se toma no inverno nas tavernas da Plaza Mayor de Chinchón.
Ingredientes
- 6 dentes de alho
- 150 g de pão amanhecido em fatias finas
- 1 colher (sopa) de páprica
- 100 g de presunto em cubinhos
- 1 l de caldo ou água
- 4 ovos
- Azeite de oliva e sal
Como fazer em casa
- Doure os alhos fatiados no azeite, sem deixar queimar.
- Junte o presunto e o pão e refogue por alguns minutos.
- Tire do fogo, junte a páprica e regue logo em seguida com o caldo quente.
- Cozinhe 10 minutos e escalfe os ovos na sopa nos últimos 3 minutos.
O truque: Em caçarola de barro e bem quente, como nas tavernas.