Sopa de ajo
Die kastilische Suppe aus Brot, Knoblauch, Paprikapulver und Ei, die man im Winter in den Gasthäusern an der Plaza Mayor von Chinchón isst.
Zutaten
- 6 Knoblauchzehen
- 150 g Brot vom Vortag in dünnen Scheiben
- 1 EL Paprikapulver
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 l Brühe oder Wasser
- 4 Eier
- Olivenöl und Salz
So kochst du es zu Hause
- Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in Öl goldgelb braten, ohne dass er verbrennt.
- Schinken und Brot dazugeben und ein paar Minuten mitbraten.
- Vom Herd nehmen, das Paprikapulver dazugeben und sofort mit der heißen Brühe aufgießen.
- 10 Minuten köcheln und die Eier in den letzten 3 Minuten in der Suppe pochieren.
Der Trick: Im Tontopf und sehr heiß, wie in den Gasthäusern.