Sopa de ajo
La sopa castellana de pan, ajo, pimentón y huevo, que se toma en invierno en los mesones de la Plaza Mayor de Chinchón.
Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 150 g de pan del día anterior en rebanadas finas
- 1 cucharada de pimentón
- 100 g de jamón en taquitos
- 1 l de caldo o agua
- 4 huevos
- Aceite de oliva y sal
Cómo hacerlo en casa
- Dora los ajos laminados en aceite, sin que se quemen.
- Añade el jamón y el pan, y rehoga un par de minutos.
- Aparta del fuego, añade el pimentón y moja enseguida con el caldo caliente.
- Cuece 10 minutos y escalfa los huevos en la sopa los últimos 3 minutos.
El truco: En cazuela de barro y bien caliente, como en los mesones.