Rúgbrauð
O pão doce e escuro de centeio que em Laugarvatn, no Círculo Dourado, é assado enterrado na areia quente junto às fontes termais. Em casa, no forno bem baixo.
Ingredientes
- 500 g de farinha de centeio
- 200 g de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de sal
- 250 g de melaço
- 1 l de leitelho ou leite com iogurte
Como fazer em casa
- Misture as farinhas, o bicarbonato e o sal.
- Junte o melaço e o leitelho e misture até obter uma massa úmida e grudenta.
- Coloque numa forma de pão untada (ou em duas latas) e cubra bem com papel-alumínio.
- Asse a 100 °C por umas 9 horas (pode ser a noite toda).
- Deixe esfriar e sirva em fatias com manteiga e peixe defumado ou arenque.
O truque: É quase um bolo: denso, doce e úmido.