Rúgbrauð
Le pain de seigle sombre et sucré qu’à Laugarvatn, sur le Cercle d’Or, on fait cuire enterré dans le sable chaud près des sources thermales. À la maison, au four, très doucement.
Ingrédients
- 500 g de farine de seigle
- 200 g de farine de blé complète
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate
- 1 cuillère à café de sel
- 250 g de mélasse ou de sirop de sucre de canne
- 1 l de babeurre ou de lait mélangé à du yaourt
Comment le faire chez vous
- Mélangez les farines, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez la mélasse et le babeurre, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte humide et collante.
- Versez-la dans un moule à cake graissé (ou deux boîtes de conserve) et couvrez bien de papier aluminium.
- Enfournez à 100 °C environ 9 heures (cela peut être toute la nuit).
- Laissez refroidir et servez en tranches avec du beurre et du poisson fumé ou du hareng.
L’astuce : C’est presque un gâteau : dense, sucré et moelleux.