Šaltibarščiai
A sopa fria de beterraba e kefir, de um rosa intenso, que se toma em Vilnius no verão com batatas cozidas quentes ao lado. Tem até festival próprio.
Ingredientes
- 3 beterrabas cozidas
- 1 litro de kefir
- 2 pepinos
- 2 ovos cozidos
- Endro e cebolinha
- Sal
- Batatas cozidas quentes
Como fazer em casa
- Rale a beterraba e corte o pepino em tiras finas.
- Pique o endro e a cebolinha.
- Misture tudo com o kefir gelado e sal.
- Gele na geladeira.
- Sirva com meio ovo cozido e batatas quentes à parte.
O truque: O contraste da sopa fria com a batata quente é a graça.