Cepelinai
O prato nacional da Lituânia: grandes bolinhos de batata ralada em forma de zepelim, recheados de carne e servidos com molho de creme azedo e toucinho.
Ingredientes
- 1,5 kg de batatas cruas
- 300 g de batatas cozidas
- 300 g de carne de porco moída
- 1 cebola
- Sal e pimenta
- Molho: 150 g de toucinho em cubos, 1 cebola e 200 g de creme azedo
Como fazer em casa
- Rale bem fino as batatas cruas e esprema num pano; guarde o amido que se deposita no fundo do líquido.
- Misture a batata ralada com o amido, o purê de batata cozida e o sal.
- Misture a carne com a cebola ralada, sal e pimenta.
- Pegue uma porção de massa, achate, coloque carne no centro e feche em formato oval. Cozinhe 25 minutos em água fervendo com sal.
- Frite o toucinho com a cebola, junte o creme azedo e sirva por cima.
O truque: Espremer bem a batata é o segredo para os bolinhos não desmancharem.