Kiribath
Arroz cozido no leite de coco e cortado em losangos, o prato das ocasiões especiais no Sri Lanka: Ano-Novo, aniversários, o primeiro dia de cada mês. É servido com lunu miris (sambal de cebola e pimenta).
Ingredientes
- 300 g de arroz arbóreo
- 400 ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de sal
- Lunu miris: 1 cebola roxa, 2 colheres (sopa) de pimenta em flocos, suco de limão, sal e uma pitada de peixe seco (opcional)
Como fazer em casa
- Cozinhe o arroz no dobro de água até ficar bem cozido e a água quase absorvida.
- Junte o leite de coco com o sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até ficar grosso e cremoso.
- Espalhe numa bandeja ou prato com 3 cm de espessura e alise com um pedaço de folha de bananeira ou uma espátula.
- Quando estiver morno, corte em losangos.
- Amasse a cebola com a pimenta, o limão e o sal para o lunu miris e sirva ao lado.
O truque: Também é comido doce, com melado de palmeira (kithul) ou banana.