Rolex
A comida de rua de Kampala: uma omelete com tomate, cebola e repolho, enrolada num chapati. O nome vem de «rolled eggs», ovos enrolados.
Ingredientes
- Chapati: 200 g de farinha, 100 ml de água morna, 2 colheres (sopa) de óleo, sal
- 4 ovos
- 1 tomate
- 1/4 de cebola
- Um punhado de repolho em tiras finas
- 1/2 pimentão verde
- Sal e óleo
Como fazer em casa
- Sove a farinha com a água, o óleo e o sal, deixe descansar 20 minutos e abra dois discos finos.
- Doure numa frigideira com um pouco de óleo até ficarem com manchas douradas.
- Bata os ovos com os legumes bem picados e o sal.
- Faça uma omelete fina do tamanho do chapati e, antes de firmar por completo, coloque o chapati por cima para grudar.
- Vire, deixe um minuto e enrole.
O truque: É comido na rua, embrulhado em papel, a qualquer hora.