Matoke
O prato nacional de Uganda: banana verde de cozinhar, cozida e amassada ou ensopada com cebola, tomate e carne. Tradicionalmente é cozida no vapor embrulhada em folhas de bananeira.
Ingredientes
- 8 bananas-da-terra verdes
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- 300 g de carne bovina em cubos (opcional)
- 1 colher (chá) de curry suave
- Óleo e sal
- Molho de amendoim para acompanhar (opcional)
Como fazer em casa
- Descasque as bananas (passe óleo nas mãos, porque mancham) e corte em pedaços.
- Refogue a cebola, o tomate e o pimentão com o curry; se usar carne, doure-a antes.
- Junte as bananas e água só até cobrir, com sal.
- Cozinhe tampado por uns 30 minutos, até ficarem bem macias.
- Amasse parte das bananas para engrossar e sirva com molho de amendoim.
O truque: Em Uganda é cozida no vapor embrulhada em folhas de bananeira e depois amassada dentro do pacote.