Fërgesë
Paprika, Tomaten und Quark, im Tontopf geschmort, bis alles cremig ist. Die bekannteste Version aus Tirana wird heiß mit Brot serviert.
Zutaten
- 4 rote und grüne Paprikaschoten
- 3 reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Quark oder Frischkäse
- 100 g Feta
- 50 g Butter
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer
So kochst du es zu Hause
- Die Paprika rösten, häuten und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, die geschälten Tomaten dazugeben und 10 Minuten kochen.
- Paprikastreifen und Paprikapulver hinzufügen.
- Quark und zerbröselten Feta dazugeben und rühren, bis sie schmelzen.
- In einen Tontopf füllen und 10 Minuten überbacken.
Der Trick: Es gibt auch Versionen mit Leber oder Fleisch: Die aus Tirana ist die mit Paprika.