Fërgesë
Pimientos, tomate y requesón cocinados en cazuela de barro hasta quedar cremosos. La versión de Tirana, la más conocida, se sirve caliente con pan.
Ingredientes
- 4 pimientos rojos y verdes
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 g de requesón o queso fresco
- 100 g de queso feta
- 50 g de mantequilla
- Pimentón, sal y pimienta
Cómo hacerlo en casa
- Asa los pimientos, pélalos y córtalos en tiras.
- Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla, añade el tomate pelado y cuece 10 minutos.
- Incorpora los pimientos y el pimentón.
- Añade el requesón y el feta desmenuzados y remueve hasta que se fundan.
- Pásalo a una cazuela de barro y gratínalo 10 minutos.
El truco: También hay versión con hígado o carne: la de Tirana es la de pimientos.