Fërgesë
Pimentões, tomate e ricota cozidos em panela de barro até ficarem cremosos. A versão de Tirana, a mais conhecida, é servida quente com pão.
Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos e verdes
- 3 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 250 g de ricota ou queijo branco fresco
- 100 g de queijo feta
- 50 g de manteiga
- Páprica, sal e pimenta-do-reino
Como fazer em casa
- Asse os pimentões, tire a pele e corte em tiras.
- Refogue a cebola e o alho na manteiga, junte o tomate sem pele e cozinhe 10 minutos.
- Acrescente os pimentões e a páprica.
- Junte a ricota e o feta esfarelados e mexa até derreterem.
- Passe para uma panela de barro e gratine por 10 minutos.
O truque: Também há versão com fígado ou carne: a de Tirana é a de pimentão.