Fërgesë
Des poivrons, de la tomate et du fromage frais cuits dans un plat en terre jusqu’à devenir crémeux. La version de Tirana, la plus connue, se sert chaude avec du pain.
Ingrédients
- 4 poivrons rouges et verts
- 3 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 g de fromage blanc ou de fromage frais
- 100 g de feta
- 50 g de beurre
- Paprika, sel et poivre
Comment le faire chez vous
- Faites griller les poivrons, pelez-les et coupez-les en lanières.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre, ajoutez la tomate pelée et laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez les poivrons et le paprika.
- Ajoutez le fromage frais et la feta émiettés et remuez jusqu’à ce qu’ils fondent.
- Versez dans un plat en terre et faites gratiner 10 minutes.
L’astuce : Il existe aussi des versions au foie ou à la viande : celle de Tirana est aux poivrons.