Lütticher Waffeln
Waffeln aus Briocheteig mit Hagelzucker, der im Waffeleisen karamellisiert. Dichter und süßer als die Brüsseler, in Lüttich isst man sie auf der Straße.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 20 g frische Hefe
- 150 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- 250 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Hagelzucker
So kochst du es zu Hause
- Die Hefe in der Milch auflösen und mit Mehl, Eiern, Vanille und Salz verkneten.
- Die Butter in Stücken dazugeben und kneten, bis der Teig glatt ist. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Hagelzucker mit den Händen einarbeiten.
- Kugeln von etwa 100 g formen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Im sehr heißen Waffeleisen backen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Der Trick: Hagelzucker ist unverzichtbar: Mit normalem Zucker wird es nicht dasselbe.