Moules-frites
Gedämpfte Miesmuscheln mit Sellerie, Zwiebel und Weißwein, im selben Topf serviert, daneben eine Tüte Pommes frites. Das Gericht der Brüsseler Brasserien.
Zutaten
- 2 kg Miesmuscheln
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Zwiebel und 2 Schalotten
- 50 g Butter
- 200 ml trockener Weißwein
- Petersilie
- Pfeffer
- Pommes frites und Mayonnaise
So kochst du es zu Hause
- Die Miesmuscheln säubern und die Bärte entfernen.
- In einem großen Topf Sellerie, Zwiebel und Schalotten gehackt in der Butter andünsten.
- Miesmuscheln und Wein dazugeben, zudecken und bei starker Hitze 5 Minuten garen, dabei den Topf schwenken.
- Wenn sie sich öffnen, Petersilie und Pfeffer dazugeben.
- Im Topf mit Pommes frites und Mayonnaise servieren.
Der Trick: Der Topfdeckel dient als Teller für die leeren Schalen.