Roter Reis aus Bhutan
Der halbvollkornige, rötliche Reis, der auf den Terrassen des Paro-Tals angebaut und mit Gletscherwasser bewässert wird. Er schmeckt nussig und begleitet Ema Datshi und alle Eintöpfe.
Zutaten
- 300 g roter Reis (aus Bio- oder Asialäden)
- 600 ml Wasser
- Eine Prise Salz
So kochst du es zu Hause
- Den Reis in kaltem Wasser waschen, bis es fast klar bleibt.
- Mit Wasser und Salz in einen Topf geben und aufkochen.
- Die Hitze auf das Minimum reduzieren, zudecken und etwa 20 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Der Trick: Er gart schneller als Vollkornreis und muss nicht eingeweicht werden.