Ema Datshi
Das Nationalgericht Bhutans: grüne Chilis, mit Käse zu einer cremigen, sehr scharfen Soße geschmort. Dort sind Chilis kein Gewürz, sondern Gemüse, und man isst sie täglich mit rotem Reis.
Zutaten
- 250 g lange grüne Chilis (oder grüne Paprika mit ein paar Chilis, wenn du es weniger scharf willst)
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Feta oder zerbröckelter Frischkäse
- 50 g Schmelzkäse (milder Cheddar)
- 250 ml Wasser
- 1 EL Öl oder Butter
So kochst du es zu Hause
- Die Chilis der Länge nach aufschneiden (für weniger Schärfe entkernen) und mit der Zwiebel in Streifen, dem Wasser und dem Öl in einen Topf geben.
- Zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Gehackte Tomate und Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten kochen.
- Die Käse dazugeben, sanft umrühren und 3 Minuten warten, bis sie zu einer Soße schmelzen.
- Vom Herd nehmen und mit Reis servieren, am besten rotem.
Der Trick: Nach dem Käse nicht zu viel rühren: Es soll cremig werden, nicht fädig.