Riz rouge du Bhoutan
Le riz semi-complet rougeâtre cultivé sur les terrasses de la vallée de Paro, irriguées par l’eau des glaciers. Il a un goût de noisette et accompagne l’ema datshi et tous les plats mijotés.
Ingrédients
- 300 g de riz rouge (en magasin bio ou asiatique)
- 600 ml d’eau
- Une pincée de sel
Comment le faire chez vous
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit presque claire.
- Mettez-le dans une casserole avec l’eau et le sel et portez à ébullition.
- Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il absorbe l’eau.
- Éteignez le feu et laissez-le reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
L’astuce : Il cuit plus vite que le riz complet et n’a pas besoin de trempage.