Arroz rojo de Bután
El arroz semiintegral de color rojizo que se cultiva en las terrazas del valle de Paro, regadas con agua de los glaciares. Tiene un sabor a nuez y acompaña al ema datshi y a todos los guisos.
Ingredientes
- 300 g de arroz rojo (en tiendas ecológicas o asiáticas)
- 600 ml de agua
- Una pizca de sal
Cómo hacerlo en casa
- Lava el arroz en agua fría hasta que salga casi limpia.
- Ponlo en una olla con el agua y la sal y llévalo a ebullición.
- Baja el fuego al mínimo, tapa y cuece unos 20 minutos, hasta que absorba el agua.
- Apaga el fuego y déjalo reposar tapado 5 minutos antes de servir.
El truco: Se hace más rápido que el arroz integral y no necesita remojo.