Momos
Gedämpfte Teigtaschen tibetischen Einflusses, gefüllt mit Fleisch, Käse oder Kohl, die man an jeder Ecke von Thimphu kauft und in Chilisoße tunkt.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 300 g Schweine- oder Rinderhack (oder Kohl und Käse in der vegetarischen Version)
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Stück geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und ein Esslöffel Öl
- Soße: 2 Tomaten, 1 Chili, Knoblauch und Salz
So kochst du es zu Hause
- Das Mehl mit Wasser zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Das Fleisch mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Salz und Öl mischen.
- Dünne Kreise von 8 Zentimetern ausrollen, Füllung daraufgeben und mit Falten zu Säckchen oder Halbmonden verschließen.
- Auf einem geölten Untergrund 12 bis 15 Minuten dämpfen.
- Für die Soße die geröstete Tomate mit Chili, Knoblauch und Salz pürieren.
Der Trick: In Bhutan sind Käse-Momos sehr typisch: Probier eine Füllung aus gehacktem Kohl und Frischkäse.