Momos
Pasteizinhos no vapor de influência tibetana, recheados de carne, queijo ou repolho, vendidos em cada esquina de Thimphu e mergulhados em molho de pimenta.
Ingredientes
- 300 g de farinha
- 150 ml de água morna
- 300 g de carne moída de porco ou boi (ou repolho e queijo, na versão vegetariana)
- 1 cebola picada
- 1 pedaço de gengibre ralado
- 2 dentes de alho
- Sal e uma colher (sopa) de óleo
- Molho: 2 tomates, 1 pimenta, alho e sal
Como fazer em casa
- Sove a farinha com a água até ter uma massa lisa e deixe descansar 20 minutos.
- Misture a carne com a cebola, o gengibre, o alho, o sal e o óleo.
- Abra círculos finos de 8 centímetros, coloque o recheio e feche com pregas em forma de trouxinha ou de meia-lua.
- Cozinhe no vapor por 12 a 15 minutos sobre uma base untada.
- Para o molho, bata o tomate assado com a pimenta, o alho e o sal.
O truque: No Butão o momo de queijo é muito típico: experimente rechear com repolho picado e queijo fresco.