Momos
Empanadillas al vapor de influencia tibetana, rellenas de carne, de queso o de col, que se venden en cada rincón de Timbu y se mojan en salsa de chile.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 150 ml de agua templada
- 300 g de cerdo o ternera picada (o col y queso, en versión vegetal)
- 1 cebolla picada
- 1 trozo de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo
- Sal y una cucharada de aceite
- Salsa: 2 tomates, 1 guindilla, ajo y sal
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con el agua hasta tener una masa lisa y déjala reposar 20 minutos.
- Mezcla la carne con la cebolla, el jengibre, el ajo, la sal y el aceite.
- Estira círculos finos de 8 centímetros, pon relleno y ciérralos con pliegues en forma de bolsita o de media luna.
- Cuécelos al vapor 12 o 15 minutos sobre una base aceitada.
- Para la salsa, tritura el tomate asado con la guindilla, el ajo y la sal.
El truco: En Bután es muy típico el momo de queso: prueba a rellenarlos con col picada y queso fresco.