Wonton Mein
Suppe mit dünnen, bissfesten Eiernudeln und Garnelen-Wontons in einer Brühe aus getrocknetem Fisch und Garnelen. Ein Klassiker der Nudelhäuser in Central und Sheung Wan.
Zutaten
- 300 g geschälte Garnelen
- 100 g Schweinehack
- 1 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl und weißer Pfeffer
- 24 Wonton-Teigblätter
- 1,5 l Hühnerbrühe mit etwas Fischsoße
- 400 g dünne Eiernudeln
- Chinesischer Schnittlauch und chinesisches Gemüse
So kochst du es zu Hause
- Die Garnelen in Stücke hacken und mit Schweinefleisch, Soja, Sesamöl und Pfeffer mischen.
- Einen Teelöffel auf jedes Teigblatt geben, die Ränder anfeuchten und zu Säckchen verschließen.
- Die Brühe erhitzen.
- Die Wontons 3 Minuten und die Nudeln 30 Sekunden separat in kochendem Wasser garen.
- Die Nudeln in Schalen geben, die Wontons darauf und die kochende Brühe, mit Schnittlauch und Gemüse.
Der Trick: In Hongkong liegen die Nudeln unter den Wontons, damit sie nicht weich werden.