Hongkonger Milchtee
Kräftiger schwarzer Tee, durch einen Stoff-„Strumpf“ gefiltert und mit Kondensmilch gemischt, das Getränk der Cha Chaan Tengs in Kowloon. Man trinkt ihn heiß oder mit Eis.
Zutaten
- 4 EL kräftiger schwarzer Tee (Ceylon oder eine Mischung für Milchtee)
- 500 ml Wasser
- 150 ml Kondensmilch
- Zucker nach Geschmack
So kochst du es zu Hause
- Das Wasser mit dem Tee 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Durch ein Stoffsieb (oder feines Sieb) in einen anderen Topf gießen und mehrmals von einem Gefäß ins andere umgießen: Das gibt Körper und Weichheit.
- Die Tassen vorwärmen.
- Die Kondensmilch in die Tassen geben und den Tee darübergießen.
- Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Der Trick: Mit Kaffee gemischt heißt er Yuenyeung.