Wonton mein
Sopa de macarrão de ovo fino e firme com wonton de camarão, num caldo de peixe seco e camarão. Um clássico das casas de macarrão de Central e Sheung Wan.
Ingredientes
- 300 g de camarões descascados
- 100 g de carne de porco moída
- 1 colher (sopa) de shoyu, 1 de óleo de gergelim e pimenta-branca
- 24 massas de wonton
- 1,5 litro de caldo de frango com um pouco de molho de peixe
- 400 g de macarrão de ovo fino
- Cebolinha chinesa e verduras chinesas
Como fazer em casa
- Pique os camarões em pedaços e misture com o porco, o shoyu, o gergelim e a pimenta.
- Coloque uma colher (chá) em cada massa, molhe as bordas e feche em forma de trouxinha.
- Aqueça o caldo.
- Cozinhe os wontons por 3 minutos e o macarrão por 30 segundos em água fervendo, separados.
- Coloque o macarrão nas tigelas, os wontons por cima e o caldo fervendo, com cebolinha e verduras.
O truque: Em Hong Kong o macarrão vai embaixo dos wontons para não amolecer.