Té con leche de Hong Kong
El té negro fuerte colado con una «media» de tela y mezclado con leche evaporada, la bebida de los cha chaan teng de Kowloon. Se toma caliente o con hielo.
Ingredientes
- 4 cucharadas de té negro fuerte (Ceilán o una mezcla para té con leche)
- 500 ml de agua
- 150 ml de leche evaporada
- Azúcar al gusto
Cómo hacerlo en casa
- Hierve el agua con el té 5 minutos a fuego suave.
- Cuélalo con un colador de tela (o fino) a otro cazo y vuelve a pasarlo varias veces de un recipiente a otro: le da cuerpo y suavidad.
- Calienta las tazas.
- Pon la leche evaporada en las tazas y vierte el té encima.
- Añade azúcar al gusto.
El truco: Mezclado con café se llama yuenyeung.