Chá com leite de Hong Kong
Chá-preto forte coado numa «meia» de pano e misturado com leite evaporado, a bebida dos cha chaan teng de Kowloon. Toma-se quente ou gelado.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de chá-preto forte (Ceilão ou uma mistura para chá com leite)
- 500 ml de água
- 150 ml de leite evaporado
- Açúcar a gosto
Como fazer em casa
- Ferva a água com o chá por 5 minutos em fogo baixo.
- Coe num coador de pano (ou bem fino) para outra panela e passe várias vezes de um recipiente para o outro: isso dá corpo e suavidade.
- Aqueça as xícaras.
- Coloque o leite evaporado nas xícaras e despeje o chá por cima.
- Junte açúcar a gosto.
O truque: Misturado com café, chama-se yuenyeung.