Poulet DG
Das „Huhn des Generaldirektors“, entstanden in den Restaurants von Douala für besondere Anlässe: goldbraun angebratenes Huhn, geschmort mit Gemüse und frittierter Kochbanane.
Zutaten
- 1 Huhn in Stücken
- 3 reife Kochbananen
- 2 Karotten
- 150 g grüne Bohnen
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer
- Petersilie, Salz und Öl
So kochst du es zu Hause
- Das Huhn mit Knoblauch, geriebenem Ingwer und Salz würzen und in Öl rundherum anbraten.
- Die Kochbanane in dicke Scheiben schneiden, goldbraun frittieren und beiseitestellen.
- Im selben Topf die Zwiebel anbraten, die gehackte Tomate und dann Karotten, Bohnen und Paprika in Stücken dazugeben.
- Das Huhn mit einem Glas Wasser dazugeben und zugedeckt 25 Minuten garen.
- Die frittierte Kochbanane und die Petersilie dazugeben, vorsichtig mischen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Der Trick: Die Kochbanane muss richtig reif sein, mit fast schwarzer Schale: So karamellisiert sie.