Poulet DG
O «frango do diretor-geral», nascido nos restaurantes de Duala para as ocasiões especiais: frango dourado ensopado com legumes e banana-da-terra frita.
Ingredientes
- 1 frango em pedaços
- 3 bananas-da-terra maduras
- 2 cenouras
- 150 g de vagem
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 2 tomates
- 2 dentes de alho e 1 pedaço de gengibre
- Salsinha, sal e óleo
Como fazer em casa
- Tempere o frango com o alho, o gengibre ralado e o sal, e doure no óleo por todos os lados.
- Corte a banana em rodelas grossas, frite até dourar e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, junte o tomate picado e depois as cenouras, a vagem e o pimentão em pedaços.
- Acrescente o frango com um copo de água e cozinhe tampado por 25 minutos.
- Junte a banana frita e a salsinha, misture com cuidado e deixe mais 5 minutos.
O truque: A banana tem que estar bem madura, com a casca quase preta: assim carameliza.