Šaltibarščiai
La soupe froide de betterave au kéfir, d’un rose vif, qu’on mange à Vilnius en été avec des pommes de terre chaudes à côté. Elle a même son festival.
Ingrédients
- 3 betteraves cuites
- 1 l de kéfir
- 2 concombres
- 2 œufs durs
- Aneth et cébette
- Sel
- Pommes de terre cuites chaudes
Comment le faire chez vous
- Râpez la betterave et coupez le concombre en fines lanières.
- Ciselez l’aneth et la cébette.
- Mélangez le tout avec le kéfir froid et du sel.
- Laissez rafraîchir au réfrigérateur.
- Servez avec un demi-œuf dur et des pommes de terre chaudes à part.
L’astuce : Tout le charme est dans le contraste entre la soupe froide et la pomme de terre chaude.