Lablabi
Die Kichererbsensuppe mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Harissa über altbackenem Brot, mit Ei und Thunfisch. Im Winter das Frühstück der Arbeiter in der Hauptstadt.
Zutaten
- 500 g gekochte Kichererbsen mit ihrem Kochwasser
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 EL Harissa
- Brot vom Vortag in Stücken
- 4 Eier (pochiert oder roh)
- Thunfisch, Kapern, Olivenöl und Zitrone
So kochst du es zu Hause
- Die Kichererbsen mit ihrem Kochwasser, zerdrücktem Knoblauch und Kreuzkümmel erhitzen.
- Brotstücke auf den Boden der Schalen legen.
- Die kochend heißen Kichererbsen mit der Brühe darübergießen.
- Ein Ei (es stockt in der Hitze), Thunfisch, Kapern und Harissa hinzufügen.
- Mit Öl, Kreuzkümmel und Zitrone abschließen und am Tisch umrühren.
Der Trick: Jeder würzt nach eigenem Geschmack: nur keine Angst vor Harissa.