Brik
Ein hauchdünnes Teigblatt (Malsouka), zum Dreieck gefaltet mit Ei, Thunfisch, Kapern und Petersilie, knusprig frittiert. Man isst es mit der Hand und passt auf, dass das Eigelb nicht tropft.
Zutaten
- 4 Brick-Teigblätter
- 4 Eier
- 1 Dose Thunfisch in Öl
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 gekochte, zerdrückte Kartoffel (optional)
- Gehackte Petersilie und Zwiebel
- Harissa nach Geschmack
- Öl zum Frittieren und Zitrone
So kochst du es zu Hause
- Thunfisch mit Kartoffel, Kapern, Petersilie, Zwiebel und einer Prise Harissa vermengen.
- Ein Teigblatt auf einen Teller legen, die Mischung auf eine Hälfte geben, eine Mulde formen und ein Ei hineinschlagen.
- Das Blatt zu einem Halbmond oder Dreieck falten und die Ränder mit etwas Ei verschließen.
- In heißem Öl 1 Minute pro Seite frittieren, bis es goldbraun ist und das Eigelb noch flüssig.
- Abtropfen lassen und mit Zitrone servieren.
Der Trick: Schnell im Öl: Der Clou ist das flüssige Eigelb.