Lablabi
A sopa de grão-de-bico com cominho, alho e harissa sobre pão amanhecido, com ovo e atum. É o café da manhã dos trabalhadores da capital no inverno.
Ingredientes
- 500 g de grão-de-bico cozido com o caldo
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (sopa) de harissa
- Pão amanhecido em pedaços
- 4 ovos (pochê ou crus)
- Atum, alcaparras, azeite e limão
Como fazer em casa
- Aqueça o grão-de-bico com o caldo, o alho amassado e o cominho.
- Coloque pedaços de pão no fundo das tigelas.
- Despeje o grão-de-bico e o caldo fervendo por cima.
- Junte um ovo (ele cozinha com o calor), atum, alcaparras e harissa.
- Finalize com azeite, cominho e limão, e misture à mesa.
O truque: Cada um tempera do seu jeito: harissa sem medo.