Banitsa
Une pâte filo garnie d’œuf, de yaourt et de fromage sirene, le petit-déjeuner de Sofia avec un verre de boza ou de yaourt à boire.
Ingrédients
- 400 g de pâte filo
- 4 œufs
- 250 g de yaourt
- 250 g de fromage sirene ou de feta
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 100 g de beurre fondu
Comment le faire chez vous
- Battez les œufs avec le yaourt et le bicarbonate, et ajoutez le fromage émietté.
- Beurrez un plat.
- Froissez les feuilles de filo deux par deux en les trempant dans le mélange et disposez-les dans le plat (ou alternez les couches de feuilles et de garniture).
- Versez le reste de la garniture et le beurre par-dessus.
- Enfournez à 200 °C environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
L’astuce : Au Nouvel An, on y cache de petits papiers avec des vœux.